Son yıllarda çupra, levrek ve lüfer gibi popüler deniz ürünleri sofraların gözdesi olsa da, besin değeri açısından asıl yıldız şaşırttı. Uzmanlar, yüksek omega-3, D vitamini ve protein içeriğiyle hamsiyi en besleyici balık ilan etti.
UZMAN GÖRÜŞLERİ VE BİLİMSEL VERİLER
Ordu Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü tarafından yürütülen iki yıllık bir araştırmada, Karadeniz'de en çok avlanan balık türlerinden hamsinin biyoaktif özelliğinin yüksek olduğu tespit edildi. Araştırmaya göre, hamsi omega-3 yağ asitlerinden özellikle EPA açısından zengin, antioksidan özelliği yüksek ve antimikrobiyal özelliklere sahip bir balık türüdür.
Beslenme ve diyet uzmanları da hamsinin besin değerine dikkat çekiyor. Hamsi, omega-3 yağ asitleri ve D vitamini açısından zengin olup, kalp sağlığı ve beyin fonksiyonları üzerinde olumlu etkiler sunar. Ayrıca, protein açısından zengin olan hamsi, kas gelişimini desteklerken, düşük kalori miktarı ile kilo kontrolü sağlamak isteyenler için idealdir.
BESİN DEĞERİYLE ÖNE ÇIKIYOR
100 gram hamsi yaklaşık 210 kcal enerji sağlar. Aynı miktarda hamsi, 29 gram protein, 10 gram yağ, 544 mg potasyum, 232 mg kalsiyum ve 69 IU D vitamini içerir. Bu değerler, hamsinin besleyici bir gıda olduğunu göstermektedir.
HAMSİ, SOMON'DAN DAHA FAZLA OMEGA-3 İÇERİYOR
Balık yemekleri uzmanı Süleyman Dilsiz'e göre, hamsi omega-3, potasyum, fosfor ve folik asit açısından oldukça zengindir. 100 gram hamside en az 1,4 gram omega-3 bulunurken, Atlantik somonunda bu oran 1 gramdır. Çiftlik somonlarında ise bu oran daha düşüktür.
HAMSİ NASIL TÜKETİLMELİ?
Uzmanlar, hamsinin kızartma yerine buğulama veya ızgara yöntemleriyle pişirilmesini öneriyor. Bu yöntemler, omega-3 yağ asitlerinin korunmasına yardımcı olur ve sağlıklı bir tüketim sağlar.
Hamsi, somon ve levreği solladı! Uzmanlar, omega-3, D vitamini ve protein içeriğiyle en besleyici balığın hamsi olduğunu açıkladı.
